Шашлык, кто и как готовит

alx25v:
У какао естественная радиоактивность гораздо выше.
Не говорите это AZUS6, хотя он его не пьёт.

ПВГ: фарш для котлет... намазывали на хлеб и в рот.

Так это "мясо по-татарски" или "татарский бифштекс" . Состав фарша отличается от котлетного; впрочем, современный рецепт этого блюда также отличается от исходного.
Раз уж котлета упомянута (да и обед скоро) - читал про идеальное соотношение различных видов мяса для этого блюда (не котлеты вообще, а именно для "рубленой котлеты"): оно должно отражать соотношение дичи в хозяйстве - 50% говядина, 25% - свинина, 15% - баранина и 10% - птица.

Вот рассказ про это блюдо (не к обеду и ужину будет помянуто) существует http://knigosite.ru/download/18228.txt.zip Это называется "татар". Совершенно согласен с автором,и ежу понятно что это гадость.

Блин.., а у меня "городской шашлык" под боком, > каждый день иду домой,
мимо трёх точек, кои метрах в ста друг от друга и в трёх-четырёх минутах ходьбы от подъезда дома..
Вот на картинке, одна из тех, что по пути домой - если пройти от места съёмки направо или налево
метров по 50, ещё пара лавок с шашлыками (готовятся на мангалах во дворах этих заведений)..
.

(когда прохожу мимо (а это каждый раб день) шашлычные ароматы от трёх точек перемешиваются (особо когда безветренно),
и нагнетают аппетит

Не, ну конечно не личного приготовления, но вполне съедобны (право, брал в одной из этих лавок,
снимать пробу в других..., как нить "по настроению"...

Ага, наверное тот ещё:
- Твой шашлык небось ещё утром гавкал ?
- Нэт, вчэра рэгистрацый спрашывал...

Пробовал делать экспериментальный шашлык на трех трубчатых кварцевых лампах мощностью 2,5 кВт каждая, питание - трехфазное, от щита.
Кусок мяса находился под лампами, чтоб жир не капал на стекло, сверху - отражатель из толстой алюминиевой фольги. В качестве шампура - кусочек нихромовой шинки, зачищенной от окисла. Жарилось довольно быстро, даже подгорело. Получилось.

Мы жарили на сварочных электродах

Razaex: - Твой шашлык небось ещё утром гавкал ?

Да хрен его, если и были "гавкающие утром", то давно уж съедены,
бо в городе бродячих собак не наблюдается, пок мере в моём районе
Да и готовят.., не Корейцы, а кавказцы

Ну так и в духовке тоже иногда делают...

И в микроволновке в реж. конвекция + гриль + вертел получаются нормально,
правда аромата дымка не достаёт..
(Пробовал с "Жидким дымом" для "арумату", неск лучше, НО всё же не то, что на мангале ессественно )