Паяльники, которые мы выбираем.
IURY: Да у Вас точно слабовато питание (транс) - нагружается 2 А
Транс у меня довольно мощный - ватт 80 по габаритам. Обмотка для питания нагревателя намотана проводом 1,5мм. Обмотки 2х10в для питания всего остального намотаны проводом 0,5мм. Куда уж мощнее-то?
...Сегодня вот провёл ещё один эксперимент, чтобы убедиться точно, что просадки по питанию +/- 5в нет. Мой мультиметр меряет(на пределе 20в) с точностью до сотых долей вольта, а на пределе 2в - уже с точностью до тысячных, то есть разрешение 1мв. Я поставил на выход стабилизатора +5в делитель из 2-х резисторов, 3к+30к, то есть примерно 1:10, чтобы померить(на пределе 2 в,с точностью до милливольта!), не садится ли питание в момент включения нагревателя. НЕ САДИТСЯ!!! Ни на 1 милливольт! Потом на всякий случай то же самое измерение сделал по цепи -5в, с точно таким же результатом!
Так что с питанием всё в порядке... А в чём дело, ума не дам...
...Но, как говориться, чудес не бывает, если изменяется напряжение на выходе(выв.1) ОУ, то это должно значить, что изменяется и на одном из входов. На входе выв.3(вход термопары) вроде бы не изменяется, хотя, возможно, моим прибором это и не измерить точно. А на входе выв.2 не могу померить: как только касаюсь его щупом прибора, включается нагреватель. Что дальше-то делать?
Посоветуйте!
AVM: AVM: скачком падает на 5-9 милливольт(градусов)
...Позвольте поправиться: не на 5 - 9 милливольт, а на 50 - 90 милливольт, это покзания индикатора падают на 5 - 9 градусов.
Да нет, извиняюсь, всё же на 5 - 9 милливольт, у меня от этого термостабилизатора уже глюки пошли... 
vizzy: А я понял в чем проблема! Случайно не используется ли один общий провод для нагревателя и термопары?
Нет, не используется. Использовался в первом варианте, с полевиком вместо симистора, где тоже наблюдался точно такой же глюк. Я тоже так думал, именно поэтому и решил собрать эту схему, с полной развязкой от силовой части(развязка - МОС3062). Но глюк не пропал...
...Если ничего лучше не придумаю или не посоветуют, завтра начну пробовать всякие экзотические способы, типа питания силовой и измерительной части от разных трансформаторов. Не знаю уже, что и делать, скоро воспаление мозгов будет.
...А вот ещё одна просьба: выкладываю в аттаче чертёж печатки, кому не лень, гляньте, пожалуйста, может, кто увидит, где косяк...
Вкратце: берём кусок хромоникелевой стали (нержавейки) толщиной 0,5 мм. Отрезаем от него две полоски. Ширина полосок равна длине полуокружности будущего кожуха. Лучше с небольшим запасом. Я отрезал десяток полосок, рихтовал их молотком, сжимал в пакет и обрабатывал совместно напильником. Далее полоскам придавалась ..."полуокружная" форма на простейшем пуансоне, выполненном из толстого куска дюраалюминия (круглым напильником делалась выемка). В качестве матрицы при выколотке использовался подходящий пруток - хвостовик сверла. Далее лобзиком с хорошей пилкой (купить у ювелиров) в конце выколоченных полузаготовок делались пропилы. Материал загибался внутрь, для придания закругления концевой части. Обе "полузаготовки" совмещались на алюминиевом прутке и сверлились отверстия, типа, "тепловое сопротивление". Тут следует отметить, что вначале тонким сверлом сверлились ДЫРКИ, потому, как нержавейка плохо любит сверлиться, а уж потом развёртками (на малой скорости) получались ОТВЕРСТИЯ. Для придания товарного вида, обе полузаготовки обрабатывались совместно шкуркой, будучи закреплёнными в патрон токарного (можно сверлильного) станка и полировались там же.
Вот, вобщем-то, и всё. Жало с нагревателем прекрасно зажимается в полузаготовках с помощью колец из той же нержавейки. Если свободно - домотать стеклонитью. Не было случаев, что бы жало разболталось.
И ещё: если захотите сделать самодельный паяльник - купите вначале хорошее "вечное" жало. От него и танцуйте по размерам. Не ищите универсальности. Два-три паяльника различных "типономиналов" будут лучше одного универсального.
По цене: цена вашего паяльника будет определятся ценой хорошего жала. Всё остальное - копейки. Если жало решите сделать медным (что лучше по теплопередаче, но хуже по долговечности), то вообще - денежная цена вашего паяльника не превзойдёт цену дешёвой бутылки пива, а кайфу будет гораздо больше! 
...................
Постараюсь показать некоторые инструменты и приспособы.