Какая схема у китайских вентиляторов типа Elenberg FS-4006?

Там на нем четыре кнопки, выкл. , и три - тихо, средне, много - это по скорости вращения. Какая схема применяется в таких вентиляторах. Питаются от переменки 220 вольт. А то понадобилось уменьшить скорость при положении тихо, сделать еще поменьше, а как это сделать лучше. Если там симмистор и три резистора, то понятно, что увеличив резистор можно уменьшить скорость вращения. Опять же, как там они разбираются, на защелках? Чтоб ничего не сломать, и собрать обратно.

Просто обмотки на движке переключаются.

Не совсем так, обмотка у двигателя одна, у неё три отвода, они и переключаются. Если нажать одновременно две или три клавиши, часть обмотки будет закорочена, но механическая блокировка в переключателе исключает такую ситуацию.
На симисторы переделывать крайне нежелательно. Они хорошо работают с коллекторными двигателями, но не с асинхронными.

Можно попробовать включать последовательно с двигателем резистор, лампу накаливания, конденсатор или дроссель. Я такое применял в вентиляторах, обдувающих конвектор в комнате и усилитель мощности. Так как нагрузка не меняется, то скорость будет стабильной.