Windows 7

Selector: У меня F8.

F8 это стандартная кнопка, (Выбор варианта загрузки) она у всех .. НО это не бут меню выбора устройств!
А F xx, как бы дополнительная и у всех разная (цифры)...
Но, мож в твоей матери и в правду не заложен вход в бут меню ...
Хрен его.

Круто, две загрузочных ОСи в компе и два загрузочных диска. Такая цель оправдывает мучения.

Михалыч А: Такая цель оправдывает мучения.
Только не всегда цель достигается мучениями.

Вот поднял свою справку по БИОСу, кое что выискал. А вообще я в БИОСе стараюсь не копаться.

Конфигурирование шин PCI, AGP, портов ввода/вывода и установка параметров IDE контроллера
Onboard PCI IDE Enable (разрешение работы интегрированного контроллера IDE) - Этот параметр управляет разрешением/запрещением работы каждого из двух каналов контроллера IDE, установленного на материнской плате. Может принимать значения:
Primary - разрешена работа только первого канала
Secondary - разрешена работа только второго канала
Both - разрешена работа обеих каналов
Disable - запрещена работа обеих каналов
Onboard FDC Controller (разрешение работы контроллера накопителя на гибких дисках) - Этот параметр управляет разрешением/запрещением работы контроллера накопителя на гибких дисках, установленного на материнской плате. Может принимать значения:
Enable - контроллер разрешен
Disable - контроллер запрещен
Выбор режима работы каждого диска - Эти четыре параметра позволяют устанавливать режимы работы каждого диска индивидуально или разрешить BIOS автоматическую установку самого высокоскоростного режима для диска. Для каждого диска допустимые параметры одинаковы. Например, для IDE 0 Master Mode допустимые значения: 0, 1, 2, 3, 4 и AUTO. Параметр UDMA может иметь значение Auto или Disable.

Ты просто зациклился на биосе...
Повотряю картинки, выложенные выше..
Это меню загружается при удержании F12 в начале старта системника >
http://ipic.su/img/img2/fs/I1.1301214057.jpg

А это появляется пр клик на выделеенном в верхней.. >
http://ipic.su/img/img2/fs/I2.1301214104.jpg

Подобные меню и в буках, но вызываются другими кнопками..
(F8 НЕ в счёт, она сама по себе)...

Вот пробуй про это меню начитать в мануале...
Ежели оно не заложено в матери, случай тяжёлый...
Я вот не знаю, можно ли с помощью левых прог создания загрузочных меню, заставить выбирать харды..
Как бы, по старинке, не пришлось делать аппаратный тумблер..кнопки.. выбора питания хардов..
Топорно, но на дёжно, и не напряжно умельцам от паяла

Selector, напишите полное название материнки.

Cherema: Это меню загружается при удержании F12 в начале старта системника ></>
При нажатии этой кнопки F12, у меня начинается тест БИОСа, читает и проверяет все файлы БИОСа.
При загрузке есть кнопка F9 - For Xpress Recovery. Кнопки бут меню нет. Почитаю книжку про мать её, там и БИОС описан и загрузка. Но книжка на английском, попробую разобраться.

Cherema: делать аппаратный тумблер
В наш - то век? Нет, буду искать решение.

Кстати не нашёл функции Both в параметрах IDE контролёра. Есть другие функции значение которых я не знаю, надо книгу почитать.
Решение должно быть и притом аппаратное. Блин, жопой чувствую, что хожу вокруг да около, а явного не вижу.

Арс: напишите полное название материнки.

Gigabyte Pentium 4 Titan Series GA-8IE2004P(-L).

Selector: Кстати не нашёл функции Both в параметрах IDE контролёра. Есть другие функции значение которых я не знаю,
Там в биосе ещё есть и скрытые пункты меню, чтобы их открыть нажмите Ctrl+F1 в биосе. Это написано на стр.27 мануала на материнку.
Материнка старая, поэтому кнопки для оперативного вызова бут-меню биоса при загрузке, похоже, нету.

Арс? А что пустое сообщение? Хотели что-то сказать, но не решили расстраивать? Типа - кирдык?
Извиняюсь, теперь увидел сообщение.

Вот, ещё посмотрел доп. параметры дисков HDD 0 и HDD 1:

Кто знает, что обозначают эти режимы? И что такое DMA?

Я там ещё добавил
На картинках всё правильно, ничем Вам они не помогут. DMA - прямой доступ к памяти.
Выход для Вас или заходить в БИОС и менять параметры загрузки(первым ставить HDD1 для загрузки ХР и HDD0 для вин7), или мутить со сторонними програмами создания бут-меню для виндовс 7.
Можно ещё обновить биос: http://www.gigabyte.com/products/product-page.aspx?pid=1726&dl=1#bios, если стоит не последний.