Си начинающим с нуля - IAR Atmel
для новичка не правильный.Считаю что для новичка все си равны, но CodeVision лучше, и считаю я так потому что в силу своей утилиты генератора кода, встроенноми библиотекой с попсовыми элементами проще и удобнее чем IAR начинающий с недружелюбного пустого текстого файла в котором нету даже майна ))), Начальная концигурация МК , подключение и настройка тексторого индикатора, подключение термодатчика DS18x20 c хитромудным 1Wire это те действия которые делаются даже без открывания даташита, и мучительных поисков неправильных кодов инициализации и процедур.
А если вам кажется что CodeVision медленнее, так я скажу вам так, IAR в своих тестах на производительность проводит тесты со *, у себя включают оптимизацию по скорости, а оппнентов по размеру, оттуда и разница в 10 раз ))).
Да и вообще нет никаких сложностей для портирования проекта WinAvr<>IAR<>CodeVision. через реплайс заменяем вызовы прерываний да к портам не побитно а по маске обращаемся и ляпота 
Это да, конечно, у каждого портного свой взгляд на искусство 
Только начинающий мало что поймет из того, Что Вы написали.
Да, у каждого свой взгляд
Я считаю что нужно начинать и продолжать с gcc + Eclipse
свободно и доступно как на винде так и на линухе.
хороший редактор кода в отличии от ИРА где его по оределению нет.
Использую это связку уже второй год, пока проверил только с
AVR - ATxmega32, ATmega8, ATmega16, ATmega32, ATmega64, ATmega128, AT90USB162
ARM - AT91SAM7S64, AT91SAM7S256, LPC1768