|
|
|
|
|
Моя жена работает в хорошей фирме.
Кроме жалования, фирма привозит на Н.Г. гуся.
Мы ,как-то привыкли есть мягкую курицу.
Наверное вопрос к КТ315.
Как правильно готовить гуся?
У них там гусь национальная еда. А то я его рублю на кусочки и с капустой.
Но восторга г.Паниковского нет.
Мясо и мясо.
Кости жесткие.
Наверно неправильно готовим?
Гуся спецом откармливают на продажу.
Он жрет всякую нужную еду.
Поставщик один и тот же-лет пять,наверное...
Счас,пока жена придет,засыпал куски мяса капустой и в духовку .Температура 220гр.
Утка хорошо получается так. |
|
|
|
Я б закоптил..... |
|
|
|
За такие вещи банят... |
|
|
|
Хорош гусь!
|
|
|
|
ЮХа: За такие вещи
- за копчение?!! |
|
|
|
Я готовил только дикого.
Самый сложный этап приготовления - общипывание перьев.
А потом - распотрошить, нафаршировать - и в духовку. Это уже ближе к восторгу Паниковского.
Кусочками тоже можно, но как-то не празднично... |
|
|
|
Господа, форум лоялен практически к любым интересам, при условии, что тема создаётся в соответствующем разделе.
Ошибка возможна, но надо тогда извиниться! |
|
|
|
Легко! Если классически, то утка с яблоками, а гусь с капустой.
Очистить от перьев, выпотрошить, вымыть,отрезать лапы по колено, голову и шейные позвонки (шкуру шеи оставить трубкой). Шкуру шеи заправить внутрь(цель,- закрыть отверстие).Очень плотно набить брюхо смесью кислой капусты со свежей (специи не забыть). Тщательно зашить брюхо х.б. толстой ниткой.На противень в духовку брюхом кверху( налить на противень воды на сантиметр-полтора). По ходу запекания обязательно каждые минут 10-15 открывать духовку и обильно поливать весь девайс бульоном с жирком (поболе поливая зашитый шов,чтобы впитывалось повторно внутрь), черпая его ложкой с противня.. готовится часа два.....Внешне, тушка упаривается в размерах процентов на тридцать. Готовность проверяется легкостью протыкания спичкой тушки. Вынуть с духовки. Остывает целиком.Затем порезать на кусочки. На блюдо сначало содержимое брюха (полить жирком с противня), затем кусочки сверху. Ну оччень вкусно! 2х 0.5 со слезой, с той тушкой уходит влет.. |
|
|
|
pictele: Наверное вопрос к КТ315.
... офигенно обязывает. поэтому подумавши... объявление разместил на городской доске. здесь.
http://board.tts.lt/
ответы сообщу. есть еще товарищ на хуторе... Джегошъ... как раз он зарезал гуся (вот только не зовет цука угоститься...)... завтра уточню. |
|
|
|
Vlad_Petr: Если классически, то утка с яблоками, а гусь с капустой.
С черносливом. |
|
|
|
|