|
|
|
|
|
а, понятно... плов готовят мужики! |
|
|
|
viczai: женщина плов готовила.
-----
Блюда серьезные и уж тем более такие брутальные, как плов, - несомненно удел мужчин.
Откройте любой рецепт плова, он начинается с того, что плов готовят только мужчины.
-----
Не доверяйте приготовление шашлыка женщине... Шашлык - это мужское дело! Что сделает практически любая женщина взяв в руки шикарное мясо для шашлыка? Она его помоет!!! А этого делать категорически нельзя! и т.д..
----- Как бы вы не любили женщин, но доверять им приготовление любых мясных блюд нельзя! 
|
|
|
|
Запомните - настоящий вкус национального блюда можно почувствовать только в тех местах, откуда родом его рецепт! Сколько не изгаляйся и не мастерись - получится не среднеазиатский плов, не ризотто а рис с мясом. Будет даже вкусно - но не более. Ни жёлтой морковки, ни курдючного сала, ни настоящего пармезана здесь не купить. Я полгода работал в Каракалпакии, я ел настоящий плов. Я видел старика, которого привезли издалека - он сидел, командовал помощниками, а они готовили плов для свадьбы в огромном казане. Я ел пов руками, вытирая их об ковёр - это нормально. Я опозорился перед хозяевами того дома, где меня угощали - когда женщина принесла тазик и кувшин, я стряхнул воду с рук, а не вытер их полотенцем... "Да ладно - сказали мне - все же видят, что ты не местный! Ложку дать?" |
|
|
|
к слову добавить...
плов не получилось приготовить нигде... готовил сам... по всем канонам...
все говорили что отлично получилось, съедали весь казан... сам пробовал, но более чем 3 ложки не мог...
теперь каждый раз в командировку еду и беру ссобой 5кг риса, 5 кг морковки, пол кило курдюка, 100 грам зиры, остальное можно докупить на местах... только вот мясо не правильно режут везьде... во первых сразу не определишь какое место говядины или баранины, во вторых у правильно нарезанного мяса можно легко жилки отделить - не получается зарубежом. руку у нас действительно нельзя стряхивать... только вытирать. Ложку ныне сразу ставят на стол, кому удобно тот и берет. (В жизни только один раз ел плов руками... когда гостей валом было и реально инвентаря не хватало).
руку действительно в областях вытирает об ковер или об то что чем покрыт стол... В городах на каждые две персоны выделяют по одной тряпочной салфетки. Запороть утренний плов на пару тысяч человек... - поэтому утренний плов готовят повара у которых ..."чтото"десят лет опыта.
Казан вместимостью от 120 кг и более представляете как там надо орудовать шумовкой... при этом ничего не должно подгореть и все свариться. У сестренки на свадебный плов было приготовлено 3 таких казана (казаны большего размера просто через оконные проемы местной чайханы не проходили, а калитка была маленькая) плюс еще 80 кгшный казан.... началось раздача в 4:30 утра, закончилось в пол второго. Самаркандский хлеб тоже не возможно приготовить даже в ташкенте ((. Тандыр (узб. печка), воду, мука, руки... все оттуда привезли, не получается... а всего-то 300 км. |
|
|
|
Gegi4: теперь каждый раз в командировку еду и беру ссобой 5кг риса, 5 кг морковки, пол кило курдюка, 100 грам зиры Да, доллары хоть и меньше места занимают, но не тот обменный курс.
|
|
|
|
Из депрессии вышли? |
|
|
|
Gegi4:
Казан вместимостью от 120 кг и более представляете как там надо орудовать шумовкой...
А вот армейские повара, каждый день в таких объёмах тренируются. |
|
|
|
ЮХа: Из депрессии вышли... Ну дык > Выпьем же за то,что бы черная полоса в нашей жизни, казалась Взлетной!
|
|
|
|
ЮХа:
Из депрессии вышли?
А мы туда и не входили, надо спросить у создателя..., ну в смысле темы.
А по поводу вышли... в 70х была ...
...он вышел из анабиоза и захлопнул за собой дверь, взревели квантаберы и мулерманы... |
|
|
|
Cherema А какова калорийность топлива. Можно и в космос, Если 96 градусную жидкость залить. И кислородным коктейлем закусить. |
|
|
|
|