|
|
|
|
|
ПВГ: идите в лес... ищите сморчки
Читаю книгу Сырникова М. "Монастырская кухня":
Сморчок – первый долгожданный съедобный лесной гриб, дающий возможность затосковавшим за зиму любителям тихой охоты вытаскивать из чуланов корзинки и бежать к заветным березнякам и опушкам. У него совершенно особый аромат, который не спутаешь ни с одним другим грибом – вобравший в себя запах весеннего леса, проталин, прошлогодней прелой травы.
Сморчки в России всегда ценили. И за эту первую весеннюю радость, и за несомненную гастрономическую ценность.
Готовить сморчки можно по-всякому. Первое принесенное из леса лукошко лучше всего приготовить как можно проще. Изыски оставьте на следующий раз. Лишь самый незамысловатый способ приготовления позволит вам в полной мере насладиться этим несомненным чудом природы.
Сморчки в сметане
Ингредиенты
500 г сморчков
3 ст. л. топленого масла
½ стакана сметаны
соль
Сморчки хорошенько промойте, вымочите в холодной воде в течение трех часов трижды меняя воду. Затем откиньте на сито и слегка отожмите. Обрежьте подготовленные сморчки, оставив ножку на сантиметр от нижнего края, и нарежьте каждый грибок поперек кольцами. Обжарьте их на топленом масле, переложите в горшочек, посолите, добавьте сметану и отправьте в духовку на пятнадцать минут. |
|
|
|
Вчера -
|
|
|
|
SerSer: Вчера -
Чё это? Сыроежки в основном? Вот их в этом году тьма, а с крепенькими напряг... у нас.
|
|
|
|
-
я только что из леса , грибов - полно ..
-
очень много . а фотать нечем
-
но- в основном сыроежки только , огромные , см .20 в диаметре
-
еще много "валуй " , которые относятся к условно съедобным
-
и ничего толкового более !
|
|
|
|
съедобные , условно-съедобные , несъедобные , ядовитые . И если с 1 и последним все понятно , то со 2 и 3 не так все просто .
|
|
|
|
AZUS6: но- в основном сыроежки только , огромные , см .20 в диаметре
И кому они не хрен нужны? Мы такое не едим.
AZUS6: еще много "валуй " , которые относятся к условно съедобным
Сегодня всё-таки попробовал валуи, которые собрал на своём участке... шляпка не более 3...4 см... не впечатлило. А вот когда отваривались то запах как от пирогов... я даже подумал что моя мадам пироги затеяла, а она сама обалдевала от такого запаха. |
|
|
|
ПВГ: Чё это? Сыроежки в основном?
Верхняя и нижняя ёмкости - белые грузди в основном. В серединной - рыжики, сыроежки, подосиновики, подберёзовики и боровиков штук 5. За ними и ездили.
ПВГ: а с крепенькими напряг... у нас.
И у нас... |
|
|
|
SerSer: Верхняя и нижняя ёмкости - белые грузди в основном.
А у нас полный кошмар. В лесу благородных грибов кот наплакал, но зато валуёв несметное количество. Я такого никогда не видел... у меня весь участок ими зарос. Под каждой берёзой и на просторе, а берёз у меня осталось 49 шт. 
  
Это только на моём участке, а в лесу то же самое. Я в этом году в лесу ещё не нашёл ни одного подосиновика, ни одного подберёзовика. Мож у грибов тоже пандемия? Сегодня целый день дождь был, а сейчас на небе яркие звёзды. Может пролил лес и пойдёт дело, но 6 сентября уже на работу.
Был я тут на рыбалке однажды... рядом были рыбачки... приехали аж из Наро-Фоминска. На машине это около 50 км, а если своим ходом то это на автобусе до г.Верея и дальше ещё другим. На чём приехали не спросил, но подъехать к пруду из-за грязи не получается... сказали что природа им тут нравится. 
Карасей натаскали прилично и со снастями обращались профессионально. Вчера тоже на том же месте муж с женой ловили и она лучше мужика с удочкой обращалась.
|
|
|
|
Ну не удержусь поделиться такой фоткой. Не моё. Стырено с Инета
|
|
|
|
Фотомонтажь. Грибы стоят в неестественной позе.:) |
|
|
|
|
