Какое двигло использовать для гильотины ? Есть силовые э-магниты ?
Борис Парамонов: моторчик примерно 2 КВт . . и редуктор -солидный . . по габаритам и массе будет раз в 10 больше
Что-то уж слишком монструозное у Вас получается для резки 0,3 мм жести 
Оцените вес ножа на рисунке ручной гильотины http://s-aliance.ru/gil_cl.php - способной резать металл до 1,5 мм, добавьте вес рабочего, прикладываемый при резке. Ну где там киловаттные мощности? Хотя, конечно, потребная мощность также зависит от скорости резания. И в ручном механизме мощность меньше за счет увеличения времени резки.
Предположим, режем жесть ножом массой 100 кг, опуская его на 10 мм за счет силы тяжести, время реза 0,1 сек.
Тогда работа силы тяжести =100кг*9,81(м/с2)*0,01м= ~10 Дж, выделяемая мощность при этом 10Дж / 0,1сек=100 Ватт. Иначе говоря, нужна мощность около 100 Ватт, чтобы поднять нож в начальное положение за 0,1 сек или такая же мощность, чтобы резать ножом массой 1 кг, создавая усилие 1000 Н рычажным или эксцентриковым механизмом.
....
subo: Нужно для дома, на столе... морально не готов к гидро и маховикам... для меня проблема просто каркас сделать а маховик, так тут и детали нужны которых не найти
При таких начальных условиях и остается что-то типа рычажной гильотинки и то, изготовление под большим вопросом.
Вот эта ручная гильотинка, вероятно, работает за счёт поворота эксцентрикового механизма длинным рычагом