Токовое реле
sprite: Еще больше я поберег бы термореле. Ведь, если оно, не дай Бог, залипнет, то водогрейке капец, да и до пожара близко. Поэтому его контакты должны бы работать не на ТЭН, а на обмотку реле
В правильном регулируемом термостате для водонагревателей уже предусмотрена т.н. двойная восстанавливаемая термозащита (см. схему на нём, восстановление двойного обрыва - ручное, выскакивает штырёк по желтой стрелке), т.ч. - всё уже придумано за нас, да и реле залипают не реже
В отличие от упомянутой Вами некой водогрейной конструкции (отверстие примерно на сантиметр выше ТЭНа (отстается ок. 2 литров)) в моей - слив без напора небольшой (самовытеком под давлением воздушной подушки) и практически весь объём 80 литрового бака остаётся под водой (при её заходе через обратный клапан) - кипеть да не выкипеть. Касаемо же момента, когда уровень воды опустится ниже термореле, то таковой - не наступает никогда, ибо последнее всегда впихивается в дно и может только оголяться ТЭНу подобно
sprite: сохранность реле я оцениваю намного выше, чем кнопки, которая гораздо дешевле ... поэтому нарисовал такую схему
думаете обойтись кнопкой дверного звонка - ну, ну 
готовьтесь к завариванию
sprite: простое на симисторе
интересно, что кроме возможного, но в пух и прах раскритикованного выше, мягкого включения этот вариант способен не отключаться насовсем при несколько секундных провалах электросети; размер теплоотвода и степень надёжности - определятся в ходе эксперимента 
Схема kreking'а же и вышевысказанные замечания герконого характера ещё раз обращают наше внимание на возможность намотать на нём токовое реле (под известную амперность в обмотке) для удержания какого-либо силового коммутатора цепи ТР+ТЭН
народ вы че? геркон на переменке по току будет зуммерить-смотрите осцилом-мы так генераторы меандра на 50 гц делали с развязкой
геркон весма быстр и может переключаться до частот 400-1500гц в зависимости от типа(мелкие много быстрее-до неск килогерц)а если питать церез силовой мость потери-огромны-переделывать под токовое толко РЕЛЕ ПЕРЕМЕННОГО ТОКА оно с разрезом в сердечнике и КЗ колцами
Eugene.A: только не получается здесь вставить ни рисунок, ни файл.
Eugene.A: Схема здесь:
Файлы будут храниться до 14 июня 2012 года
Большое спасибо! Забрал. Упустил, что перекидной контакт является выходм RM17 JC. Почему-то решил, что он входит в состав схемы самого реле. Виноват!
Что до "прицепов" в этом форуме, то они уже давно не работают - дань "аскетичности" сайта. По этому поводу уже была бесплодно заглохшая дискуссия.
Для картинок в постах было рекомендовано пользоваться http://www.radikal.ru, обещавшую "вечное" хранение. Вскоре там все почистили, а теперь еще и насытили "банными листьями", которые невозможно оторвать. Словом, испоганился Радикал-Фото.
Cherema в одном из постов предложил очень интересное хранилище картинок:
http://ipic.su/
Без регистрации. Форматы: GIF, JPEG (JPG), PNG размером до 5(3?)Mb, в том числе прозрачные и анимированные.
В дополнительных настройках можно задать размер Превью и Изображения, указать величину его сжатия.
Изображения на данный момент хранятся бессрочно как для зарегистрированных, так и для незарегистрированных пользователей.
Любые файлы храню на:
http://narod.yandex.ru/
До 5ГБ, до 3 месяцев. Если зарегистрироваться, то можно продлевать срок хранения (по почте высылаются предупреждения о близкой кончине файлов). Проверятся Dr.Web.
birua: В правильном регулируемом термостате для водонагревателей уже предусмотрена... .
В отличие от упомянутой Вами некой водогрейной конструкции ... в моей...
Мне как-то надоело сидеть зимой в комнате в валенках, подштанниках и телогрейке и я пошел к начальнику ЖЭКа. А он мне начал рассказывать, что у него дома форточка не закрывется даже зимой, а на подоконнике цветут цветы и он собирает лимоны. Вскоре его уволили.
birua, меня интересует не "правильная" и не Ваша водогрейка, а имеющаяся у меня. Однако, благодарю Вас за информацию о более продуманных конструкциях.
birua: думаете обойтись кнопкой дверного звонка - ну, ну готовьтесь к завариванию
Спасибо. Это я "проходил" еще в прошлом тысячелетии. Хотя, если снять заусенцы с контактов "звонковой" кнопки, то она долго не захочет "привариваться", пожалуй, даже при пяти амперах.
birua: sprite: простое на симисторе
интересно, что кроме возможного, но в пух и прах раскритикованного выше, мягкого включения этот вариант способен не отключаться насовсем при несколько секундных провалах электросети
При "провалах электросети" отключится не только водогрейка, но и куда более серьезная аппаратура - перечислить, или обойдемся? Ну щелкну кнопкку "Пуск" - и все дела!.
birua: Схема kreking'а же и вышевысказанные замечания герконого характера ещё раз обращают наше внимание на возможность намотать на нём токовое реле (под известную амперность в обмотке) для удержания какого-либо силового коммутатора цепи ТР+ТЭН
О прямолинейном использовании геркона с питанием обиотки переменным током уже говорилось выше. Ниже это же повторил musor - геркон будет "зуммерить"!
Пропущу вариант питания обмотки через мостик на мощных диодах с конденсатором большой емкости. Можно, пожалуй, воспользоваться, предлагаемым ранее последовательно включенным сопротивлением, с которого снимать напряжение, нужное для обмотки геркона. Поскольку ток переменный, то сам Бог велел в качестве такого сопротивления использовать индуктивность, чтобы не рассеивать активную мощность. Дальше - выпрямительный мостик на небольшой ток, конденсатор и обмотка для геркона. Вместо индуктивности можно применить и токовый трансформатор с выпрямителем и фильтрующим конденсатором. От него можно запитать хоть обмотку геркона, хоть реле пост. тока (в т.ч., построенное на герконе). Должно подойти какое-нибудь автомобильное реле на 12В с мощными контактами.
musor: РЕЛЕ ПЕРЕМЕННОГО ТОКА оно с разрезом в сердечнике и КЗ колцами
Может, это и баламутство, а что, если на геркон одеть короткозамкнутое кольцо? Не перестанет ли он зуммерить на переменном токе?
Eugene.A: Благо провод будет толстый, 1,5 кв.мм.
Можно вдвое тоньше - в маленьких трансформаторах теплоотвод лучше, чем в больших, поэтому плотность тока допускается до 6 и даже 8 А/кв.мм при перегреве 55 град.С.