нужен дискретный датчик потока воды срабатывающий уже при ~1гр/сек

Датчик потока воды малого расхода (высокой чувствительности),
ещё (по принципу измерения):

0. Ультразвуковой...

1. Электромагнитный сенсором потока жидкости, который использует проводимость среды для измерения потока. Поток жидкости через магнитное поле производит напряжение, которое измеряется и преобразуется выходной сигнал. Применяется при малом расходе.

2. Датчики потока воды на принципе теплового рассеивания. Тепловой
датчик потоков воды работают по принципу измерении разности
температур сенсоров...
Имеет высокую точность.

Примеры пром. реализации (исключительно) для оценки точности метода:
1. dwyer.ru/catalog/datchiki-potoka/elektromagnitnyj-datchik-slabogo-potoka-lofm
2. (как пример) http://dwyer.ru/components/com_jshopping/files/demo_products/tdt_ru.pdf

trash50: 0. Ультразвуковой...

Все, которые видел как-раз под большие расходы.

trash50: 2. Датчики потока воды на принципе теплового рассеивания. Тепловой
датчик потоков воды работают по принципу измерении разности
температур сенсоров...
Имеет высокую точность.

Такой для малых расходов - видел.... правда среда была - жидкий азот....