Си начинающим с нуля - IAR Atmel
viczai: если работал с "пиками Тогда можно и AVR пропустить. IAR выбирать, если потом на MSP430 захочется переходить. Эти малопотребляющие всех переживут.
Согласитесь в данной теме поднялся вопрос об AVR а не о том что посоветует ему освоить? 
Если уж начинать о том что следует освоить это ARM-11 с CORTEX-Mх , TMS ,да мегафаст ускоренное до 50MIPS ядрышко С51 быстрое.
Chakchak: Рекомендую WinAVR + AVR студио + PROTEUS
PROTEUS меггаговнище ))) Уйма опыта было в котором реальный проект не работает в протеусе, работает в жизни, и так же проекты которые работали в протеусе но в жизни есчо и поломать голову приходилось, причем косяки шли из-за неправльных моделей микроконтроллеров,как PIC так и AVR.
У WinAVR единственный косяк, в каком релизе начал делать так в нем и вести всегда проект, без обновления онного.Ибо обновленение до нового винавр зачастую вселяют в девайс непонятные глюки
P.S. ессественно размер проекта не "привет мир" )))
Артём Сергеевич:
PROTEUS меггаговнище
"А ты не путай свою личную шерсть с государственной!" 
В смысле, не надо путать Протеус и кривые модели микроконтроллеров.
Кроме того, не такие уж они и кривые (некоторые и вовсе не кривые).
Кроме того, Протеус, как и все сложные программы, требует некоторой настройки, и некоторого умения. Конечно, есть и недочёты, зато, при грамотном подходе, он позволяет делать такие вещи, которые ни один дебагер не в состоянии.
А мегггггаговнищем как-раз эйнцвейдрей очень любит заниматься.
очепятка автоматом
Зайдите "уважаемый" и посмотрите.
Между прочим "также" в данном контексте пишется раздельно.
Учите русский! 
Это явная реклама, которая не несет полезности для нас. Была б моя воля....