|
|
Было когда-то в журнале "Наука и жизнь":
Что-то вроде портновского сантиметра. Вместо обозначений сантиметров обозначения предельного веса.
Обернул арбуз и знаешь, что он должен весить не более того значения... И вроде два обмера по перпендикулярным осям для точности |
|
|
|
Химия... Не надо думать, что если при выращивании арбуза применялись минеральные удобрения,. то он обязательно вреден для здоровья и т. д. Просто во всем надо знать меру и применять удобрения в тех количествах, что нужно, и не больше, и не меньше. Кстати, отказавшись полностью от "химии" и удобряя почву исключительно навозом, очень легко получить продукцию с зашкаливающими нитратами.
Вообще версии, как выбрать спелый арбуз, расходятся очень сильно. Вот, этим августом в Севастополе я в какой-то газетке прочитал, что звенеть спелый арбуз как раз не должен. По-моему, фигня, но по моему опыту звон совсем не коррелирует со спелостью. Звенят все кроме клинических случаев, а спелые -- далеко не все. Насчет цвета кожуры -- тут дело в том, что арбузы бывают разных сортов -- от совершенно белых (обалденных кстати) казахских арбузов до полностью темно-зеленых, без полосок (правда сейчас я их давно не видел, это воспоминания детства, как впрочем и белые). Вот тогда мне кто-то и говорил, что покупать можно только такие, неполосатые арбузы, ибо полосатые -- кормовые. Но на самом деле кормовой арбуз трудно спутать с нормальным -- это огромные, килограмм по 20 (бывают и 50) чудики с зеленовато-желтой мякотью, идущие на силос вместе с зеленой массой.
В общем, критерии спелости арбуза мягко говоря, ненадежны. Единственное, что можно сказать, это что если арбуз с живым хвостиком, маленький, светлозеленый и покрыт волосками -- он гарантировано зеленый. А также то, что если арбуз при разрезании захрустел и треснул и внутри находится красная вкусная мякоть -- он гарантировано спелый. Еще можно сказать, что в конце сентября зеленые арбузы встречаются крайне редко. А прибором что измерять -- аллах его знает. Разве что содержание нитратов -- но уже в разрезанном арбузе. Не прокалывать же его нитрат-селективным электродом прямо на рынке... |
|
|
|
В подтверждение словам Яся - читал где-то (Гиляровский, Л.Кассиль?) о том, как в Москву приходили баржи с астраханскими арбузами. Дальше по памяти:"Артель грузчиков садилась обедать, а старшой долго и тщательно выбирал арбуз. Выбрав, приносил его к общему столу. Втыкал в него нож - по боку арбуза, опережая лезвие, бежала трещина..." Даже читать было вкусно! В Кунграде (в 1983 г.) я покупал арбузы по 7 коп. за кг. - и это была цена кооперативная! |
|
