измеритель влажности на HIH-4000

Никак т.к. в 628 нет АЦП.

Ага - но можно по времени заряда конденсатора, если естть компаратор пользовать его.

Можно, но лучше не стоит...

а какой тогда МК посоветуете? желательно pic

От итоговой задачи и будет зависеть выбор мк.
На данном этапе, задача обозначена как подключить датчик и прочитать с него данные, здесь справится pic12f675.

Я бы поставил МК посвежее, например PIC18F14K50 (20 ног, стоит 2$), или подобный без ЮСБ.
Но как уже говорилось выше, оцифровать сигнал с датчика встроенным АЦП - дело не хитрое, а что с этим результатом будете делать?
Но можно и PIC12F675 (8 ног).

P.S. Сам я одно время думал попробовать эакой датчик для измерения влажности природного газа (нужно было поймать изменение влажности), но так финансы и руки не дошли.

Мне нужно мерить влажность воздуха в теплице, и если она будет высокой, то включать вентилятор от 220В (думаю на выдув наверно).. и все.. МК PIC12F675 с этим справится? сейчас посмотрел у меня есть он в наличии

вполне! Тогда легко будет организовать гистерезис на включение и отключение вентилятора.

Но, для такой задачи, достаточно компаратора. На один вход компаратора подключаете датчик влажности, на второй опорное напряжение с делителя (в качестве делителя можно использовать многооборотный подстроечный резистор). Выход компаратора через реле к вентилятору. Но здесь может проявляться эффект дребезга, на границе срабатывания. Нужен гистерезис.

хотел бы все же на МК это сделать т.к. в дальнейшем планирую поставить еще датчик температуры DS1822

Сейчас вот разбираюсь с работой АЦП в pic12f675, у меня возник еще такой вопрос, мне оцифровывать сигнал с датчика по срабатыванию таймера мк, достим каждую секунду или как?