Будем печь хлеб?

angren68: Бактерии неравномерно по объёму распределены. И газовыделение, соответственно...

vintik: У нас тоже падает, но, по центру.

Убавлю количество дрожжей для начала. Не использую сухие.

Я дрожжи сам выращивал самодельные. Свежие листики хмеля нужны, мука, сахар/глюкоза, вода и термостат. На многих растениях дрожжи почему-то присутствуют. Вино в древности так и открыли, на листьях винограда есть дрожжи.

Есть много "рецептов". Выращивать дрожжи? Не! Есть более интересные дела.

Они сами выращиваются. В это время можно заниматься чем угодно. В заводские дрожжи тоже куча всякой химии напичкано. У самодельных дрожжей нет этого неприятного самогонного запаха.
Хотя у меня в семье были люди прямо балдеющие от "самогонных" дрожжей, вернее от изделий на таких дрожжах.

Не, дрожжами пока буду пользоваться промышленными .
И водку пить из магазина.
-------
Хотя, если провести аналогию с хлебом, то пора и водку делать самостоятельно.

"В заводские дрожжи тоже куча всякой химии напичкано".
Коль не нравятся казенные дрожжи, надо и от хлебозаводских злаковых отказаться, там вааще одна химия, переходим дружно на дикие злаки - тимофеевка, мятлик. И жевать всухую, закусывая дрожжами.

Нет, не всухую, варить щи зелёные -"Лебёдушка"
Для особых гурманов - с ряской

vintik: У нас тоже падает, но, по центру. Причину так и не понял.

Возможно, плохая мука(если это не ржаная), у нас есть мука , так тесто из нее, не вдавить обратно, дорогая правда.

vintik: То ли касается крышки ХБ

Если прилипает, то никуда не падает , просто остается мокрой. Если даже "отлипить", то из незапекшейся поверхности выделяется влага, и конденсат капает сверху.

ЮХа: Кривовасто.

Думаю, из-за неравномерного прогрева- ТЭН с одного угла не греет(его там нет.)

Михалыч А: Клейковины мало в муке, немножко нужно высшего сорта белой муки добавлять.

А как бабушки пекли 100% ржаной ? Может все в желании все сделать по быстрому? "А быстро , только кошки родятся, да и то слепые бывают"

Михалыч А: На многих растениях дрожжи почему-то присутствуют.

Плесень, она везде присутствует. Даже в космосе.

Дрожжи -плесень, я давал ссылку на закваску из рассола от квашенной капусты, а там , молочно-кислые.

А мне постоянно инфа попадается, что космос стерильный. В космических аппаратах дерьма полно, без сомнений.
Ржаной магазинный хлеб с красивой крышей у "меня" всегда более плотный и тяжелый, чем белый. Воды меньше используют.