видов шашлыка в Узбекистане очень много, так что назову средние цены... Шашлык кусковая - 3000 сум (порядка 1 доллар) (есть и за 9000 = 3 доллара). Молотая - 2500 сум 84 цента.
Хлеб лепешка 1 шт от 500 сум (16 центов) до 6000 сум 2 доллара (патир фаршированный мясом).
Для каждого вида мяса (место которая используется) свой рецепт... например срез из ребрышек и внутренняя сторона ляжек маринуется совсем по другому, мясо из поясничного отдела вообще не маринуется...
Могу приготовить говядину и от баранины не отличите (только под микроскопом по фибрам различите).
Рецептов мариноквки и готовки (выбор угля и высоты на углем) такое множество что не имеет смысла давать ибо один рецепт ддругому не подойдет. (мариновка начиная от "без мариновки" до мариновки в кока-коле с киви).
Когда девушки модельной внешности которое еле печение 2 куска съедают за один присест съедают 10 палочек, понимаешь, что шашлык удался... Последний раз сам жевал колбасу ибо мангал принимал 30 палочек за раз и пока готовил следующею партию первая съедалась и мне досталася только бутерброт.
Gegi4: Когда девушки модельной внешности которое еле печение 2 куска съедают за один присест съедают 10 палочек, понимаешь, что шашлык удался... Где-то в худ-лите попадалось определение - "Шашлык это пирожное из мяса" Gegi4, спасибо за озвучку цен, все равно в России раз в 5-10 дороже, и во столько же хуже Некоторые даже не пробовали настоящего Шашлыка А из Грузии кто-нибудь есть? Как сейчас у вас с шашлыком?
В книге "Наше вкусное кино с Андреем Макаревичем" автор пишет:
"Или вот сцена с шашлыками. Нет, наверняка Гоша мастер - золотые руки и вообще хороший человек, но вот с шашлыками у него беда.Сначала, приговаривая, что шашлык, мол, мужское дело, он режет на дощечке лук. Куда? Мариновать мясо уже поздно, на заднем плане мангал раздувают, а на шампуры - не дай бог! А он именно это и делает - на мангал укладывают шампуры, на которых кусочки мяса надеты вперемежку с помидорами и кольцами лука. Непростительное дилетанство! Помидор раскиснет, лук превратится в уголёк, а мясо ещё не дойдёт. Если уж вы любите овощи на мангале, соберите отдельный шампур из овощей - они будут готовы раньше. Дальше. Все сели наконец пировать, и в кадре появляется готовый шашлык - махонькие кусочки мяса надеты на шампур с интервалом в один-два сантиметра! Поубивал бы. Господа! Если вы хотите получить в итоге сочный и нежный продукт, а не засохшие кусочки, режьте мясо крупней и сажайте на шампур плотнее, впритык друг к другу. Это даже дети знают! По поводу способов маринования мяса распостранятьс не буду - их сотни, а чего они там в кино делали - не знаю, это осталось за кадром. Один только совет от меня лично: я никогда не кладу соль в маринад и посыпаю шашлык уже на мангале, крупной солью. Соль обладает способностью вытягивать из продукта влагу, и мясо, посоленное заранее, потеряет нежность".
А знаете ли вы, что медицина считает безопасным употребление шашлыка не чаще одного раза в месяц? http://rpxwiki.com/zdorovie/shashlyk-est-ili-ne-est И это для нормального желудка, если же есть отклонения от нормы, то рекомендуется полный отказ.
Спец, не читайте женские порталы (за исключением, пожалуй, тёткам.нет, если он ещё существует). Там информации, как в Космополитене каком нибудь - много ниачём.
Mastak: Если вы хотите получить в итоге сочный и нежный продукт, а не засохшие кусочки, режьте мясо крупней и сажайте на шампур плотнее, впритык друг к другу примерно так.
Блин, слюньки потекли. На природу бы, да с Кабернёй, да с шашлычками ( мцвади по нашему, по грузински ) . Нет, шашлык -- это долго, а вот плов я себе и котам завтра забацаю.
Mastak: А он именно это и делает - на мангал укладывают шампуры, на которых кусочки мяса надеты вперемежку с помидорами и кольцами лука. Непростительное дилетанство! Помидор раскиснет, лук превратится в уголёк, а мясо ещё не дойдёт. - цитата
У нас мужик на "Дружбе Народов" готовит шашлык, на одной палке и печень и говядина и баранина готовится одновременно. По сути, ладно говядина/баранина... но вот пока мясо готовится печень должен подгорать, или наоборот, печень будет готов а мясо будет сырым.
Он мясо и печень маринует по особому (секрет мариновки лично мне за 1000 баксов не продал, для пикника он отдает уже готовое мясо надетые на палочки), что оба готовятся одноврмененно!!! (клиентов настолько много, что он летом начинает продовать шашлык с 4х утра до 11 ночи, в команде 3 подсобников).
А вот как надо замариновать мясо чтобы она с помидором и луком одноврменно приготовилось... то я вообще в ауте.. или не получилось у него? (у нас помидоры, лук, болгарские готовятся отдельно, даже делают пюре густое и тоже на шашлык на подобие молотого/фарша мяса натягивают и готовят в угле (помоему туда для свзяки кладут немного белка яйца).
А кушать хочется всегда.
