Варка супа

Когда варю суп , стараюсь придерживатся этих советов http://vostruha.ru/content/view/1937/4/

Кому как , но бульон предпочитаю из говядины.Из свинины , обычно варят холодец.
Заливаем мясо с косточкой водичкой , чтоб утонуло слегка, закипятили и всю эту муть сливаем.Затем наливаем свежей водички и начинаем варить бульон.Пенки снимать придётся меньше, бульон получится прозрачный. Соль, перец ,лавровый лист как обычно.
Готовность определяется по мягкости мяса.

jimmy:...закипятили и всю эту муть сливаем.

Какая муть?.. Наверно на большом огне варите?
Ложишь лук, морковку, специи и варишь на малом огне - бульон как слеза прозрачный. Только пену не забывать снимать.
Потом этот лук с морковкой выбрасываешь а бульон процеживаешь и - по назначению.

И вообще, какой суп на радиотехническом форуме?
Ещё тему про жарку картошки заведите, блин...

Зачем плодить темы, потенциально опасные в плане священных войн?

Дык, у людей аНдреналину полные яйца. Не знают, куда его девать. Вот и дрочат...

Для таких "поваров" есть бульоные кубики на любой вкус. А вообще наберите в Гугле и читайте, может и научитесь не только суп варить, но и макароны

Варите... варите.... - халявная...

Был такой классный мужик - Вильям Васильевич Похлёбкин, лет 7 назад жлобьё убило возле подъезда. Так вот у него - множество рецептов! Найдите с сети, кого интересует что бы поесть.
Рецепты у него прекрасные, очень простые и понятные.

DWD: И вообще, какой суп на радиотехническом форуме?

Wladimir_TS: Мож кто какой супчика рецепт подскажет ?

Суп сварить - два пальца об...асфальт.
1. Покупаем на рынке в мясном отделе косточку. Реально, сабж называется "бульёнка". Только не надо покупать его в "пятёрочках", "десяточках" и пр, сетевых магазинах. Так же и в "ашанах". Идём на местный рынок. Мясной отдел. Если он конечно есть.
2. Обмываем мясную косточку слегка. Цель - удалить прилипший хлам. Всяко бывает. Но если у вас есть проверенный продавец, то пункт пропускаем.
3. Берём скороварку. Не ляминевую отечественную, а хорошую нержавеющую. Кладём внутрь кость и заливаем водой. Вопрос соотношения воды и костей не очень сложный. Обычно, на килограмм варения два литра воды. Кто считает, что соотношение не верно, тот может попить воду из под крана.
4. Лаврушка, перец, коренья (петруха, морковь и лук) по вкусу. Но без них никак.
5. Закрываем скороварку. Включаем нагрев. После того, как клапан закроется, нагрев уменьшаем и держим варево в течении часа. Примерно.
6. Выключаем нагрев и остужаем варево естественным способом.
7. Открываем скороварку. Достаём сварившуюся кость, отделяем мясо. Кость собачкам, мясо себе. Фильтруем бульон.
Вот и всё!
Далее, имея мясной бульон, заправляем его всем, что попадется под руку.
Например, можно просто кинуть в него половинку яйца. Можно вермишели. Можно картохи накидать, капусты... А можно замутить солянку сборную мясную. Но солянка - штука такая, что в двух словах её не описать.