Культура пития или кто сколько выпивает
Так дрожжи вроде и просто крахмал с удовольствием? Тесто даже без добавления сахара прекрасно "поднимается" 
Welcome61: Зачем его вспоминать?
- затем, чтобы не забывать! "Кто забывает историю - рискует вляпаться в нее повторно"©
ex-Razaex: дрожжи вроде и просто крахмал с удовольствием?
Не, не котит. В муке какая-то часть сахара присутствует, на "поднятие", видимо, достаточно, хотя и в хлеб сахара чуть-чуть добавляют. Но сам крахмал для брожения обязательно требуется расщеплять.
Andrew55: затем, чтобы не забывать! "Кто забывает историю - рискует вляпаться в нее повторно"©
Вы тут так коряво воткнули свои "вспоминания"! Тема какая? Причем тут пятнистый? Что же из вас негативщина с нравоучениями постоянно изливается.
И лучше пятнистого не вспоминать, от этого здоровья не прибавится!
Welcome61: Причем тут пятнистый? Что же из вас негативщина с нравоучениями постоянно изливается.
Это я виноградники вырубал? Вот при том и пятнистый нобелевский лауреат. Прям в тему.
Andrew55: Но сам крахмал для брожения обязательно требуется расщеплять.
А как же раньше в деревнях самогон из зерна и картошки гнали? Вряд ли мужики гидролизом занимались 
Andrew55: Это я виноградники вырубал?
Кто вам сказал за вырубку виноградников? Мух от котлет отделите. Хотя пятнистый не лично с топором бегал, исполнителей хватало.
Andrew55: Вот при том и пятнистый нобелевский лауреат.
Нобелевку ему кто и за что дал? Абамке тоже дали - и что с того? Какая связь между благодарностью Запада за развал СССР и темой "
Культура пития или кто сколько выпивает
ex-Razaex: А как же раньше в деревнях самогон из зерна и картошки гнали? Вряд ли мужики гидролизом занимались
Они занимались ферментацией, добавляли солод который "переваривал" крахмал в более доступную форму для дрожжей.
Цитата от сюда.
"Зерна злаков содержат нерастворимый трудно усваиваемый крахмал. Это делает зерна защищёнными против многих бактерий в течение очень большого срока, но и в то же время крахмал недоступен и самому ростку. Но растущий росток вырабатывает ферменты, превращающие крахмал в легко растворимую и усваиваемую глюкозу. В пивоварении специально проращивают зерна и в оптимальный момент приготовления солода, когда концентрация фермента высокая, росток убивают нагревом. Фермент продолжает превращать крахмал в сахар, который используется для дальнейшего брожения. Таким ферментом является амилаза, превращающая крахмал в мальтозу. Амилаза содержится также в слюне, благодаря чему долго пережёвываемый рис или картофель получает сладковатый привкус. "
Боюсь повтора, но уже рассказывал, кажется. После очередного вояжа в Сочи я сказал своему знакомому: больше не пью местное вино. Я видел как его делают. И тут товарищ в ответку : если бы ты видел как делают коньяк, то вообще бы завязал с выпивкой. Прошло тридцать лет с того момента. Товарищ помер. А я всё еще на С2Н5ОН. Но с маркой, подтверждённой сканером.
ЮХа: Но с маркой, подтверждённой сканером.
У нас много, просто подозрительно много не сетевых точек, которые торгуют спиртным под Маркой - там и водочка, и всякие цветные булочки с винишком, а уж коньяков армянских, да грузинских, просто море разливанное. Небольшой рынок "Степной" имеет аж три такие точки.
"Магниты", "Пятерочки", "Лента", "О кей" - их много, на каждом шагу. А еще "Совин" и "К&Б", которые порой чуть ли не в каждом доме.
И везде армянские и грузинские, с марочками.