Кто как и чем питается?

Andrew55: Я ее прочитал с превеликим любопытством и - отношение к сыру перевернулось на 180°

Повышенная внушаемость у Вас 

В очередной раз попытался поквасить.   Капусту.  Традиционный рецепт из книги "Домоводство" издания 1959 года.  Но дело не в книге и даже не в рецепте. Там всё уже давно известно. Сколько капусты, сколько моркови, сколько соли.   На местном рынке различные конторы предлагают засолочные сорта.  Взял т.н. "Славу". Порубил, покрошил, посолил, помял, утрамбовал в бак.  Через сутки "зайцы" появились.   Как и в рецепте.   Начал прокалывать сабж шампуром.   Снял пробу.  Очень солёно.  На вторые сутки "зайцев" стало больше.   Процесс пошёл.   Выгонял засранцев проколами. На третий день появился специфический запах брожения.  Лучше не нюхать. Но соленоватость волшебным образом превратилась в сахарность.  По рецепту, держать засолку в тепле нужно не менее недели.  Но по вкусовым качествам я решил, что четырёх дней при данном температурном режиме достаточно.  Перекладываю в банки и в холодильник.  

Кочан капусты для соления должен быть белого цвета.

MSNGW: Кочан капусты для соления должен быть белого цвета.

Кочан капусты не может быть белого цвета!   Покровные листья нормального кочана - зелёные.   Их используют для приготовления т.н. "кисленицы" (в разных регионах термин может быть иным).   Для квашения зелень снимают.  Но всё равно,  белого внутри нет. Белая только китайская бумага. Да и то, всякое бывает.   Всё зависит от количества отходов, которые китайцы намешали. 

Походите по рынку и сравните у разных продавцов. И в магазин можно зайти. Есть откровенно зеленые, а есть почти белого цвета. Это более поздняя капуста, возможно ее еще нет в продаже.

Спасибо за совет, но в Москве  и Костроме рынки разные. Хотя... было дело.   Ездил в Москву за колбасой.   Велком в Кострому за капустой!  А колбасы в Богохранимой завались.   Местного производства.  Тема-то про дорогу.  И про бензин.   Я ж не буду в Москву теперь за колбасой.   Как и Вы в Кострому за капустой.   Хотя... зря.   В Костроме капуста дешевле.   И зеленее.  

Раньще  потому    ездили  в Мск .  по железной   дороге . Даже   поговорка  была .  когда  электрички   были  зеленее ....

ЮХа: Покровные листья нормального кочана - зелёные.

Хрен там... для нормальной капусты белые.

AZUS6: Раньще потому ездили в Мск . по железной дороге .

И теперь ездят, на работу и обратно, из той же Твери, наверняка и из других городов в радиусе 200км тоже.