Кто как и чем питается?

Если уж очень хочется получить прозрачный бульон, то его можно осветлить сырым яйцом.  Или с самого начала варки, кроме луковки, не допускать бурного кипения напитка (так, 1-2 бульки в минуту). И варить с открытой крышкой, доливая кипятком по мере испарения. А с начала закипания удалять всплывающую пену.  Правила простые, эффект значительный. Получаем наваристый бульон, прозрачный как слеза.

f300: Мутный бульон - у мутного повара:)

f300: У нас жир отжимают банки

Жирок собравшийся у народа, аккуратно снимают банки ;)

Можно не снять пену, будут плавать хлопья. Но сам бульон останется прозрачным, если с морковкой и луком. А хлопья отделяются мелким ситом (или той же марлей).

Народ... не порите херню... бульон им нужен прозрачный... кушайте то что получится или дадут.

Говоря строго,  мутность бульона  не влияет на вкусовые качества его.  Некоторые снимают пену.   Так нас учат горе-диетологи из телевизора.   Личное мнение: если мясо свежее и на него не ссали крысы в хранилище,  то ничего страшного в мутности нет.   Более того, по мнению некоторых в пене достаточно много необходимых "веществ".   Недавно на одном из радиоканалов  представитель одной из раскрученных российских фирм говорил: самый вкусный стейк будет из мяса, срок упаковки которого подходит к концу.   Мясо зреет, так же как сыр.   Естественно, оговорка:  правильная упаковка  и хранение.   

Можно не заморачиваться с мясным бульоном, а жить на овощном. С котлетами, пельменями, шашлыками!  Так всё проще.

m-blik: Можно не заморачиваться с мясным бульоном, а жить на овощном.

Пробовал.   Так-то прикольно.    Один день..   А потом вновь на мясо потянуло.  Упаси Господь от  чистого травопотребления.  Не протяну и недели.      

ЮХа: Пробовал.   Так-то прикольно.

Что, окрошка на кефире с мясным пирогом вместо хлеба или с котлетой вприкуску, не впечатлила?  Так-то, где витамины, там и зверский аппетит.

А где газета с сегодняшнем числом