Кто как и чем питается?

Лет 20-25 назад пробовал жарить на разных моделях лёгеньких сковородочек. С тефлоном и без. В принципе получается при должном навыке. Но всё же тяжелые чугунные мне нравятся больше. Последние 12-15 лет только ими пользуюсь. Алюминиевые тефлонки валяются без дела. Старые советские сковороды из толстого алюминия тоже лучше современных из алюминиевой фольги. Но чугун всё равно рулит  :)

Vovikus: Лет 20-25 назад пробовал жарить на разных моделях лёгеньких сковородочек.

В принципе, когда я был маленьким и умел только жрать (это пятидесятые-семидесятые прошлого века),  то мои родители использовали чугунные сковородки.  Потом (в восьмидесятые) в собственной семье готовил и на чугунных  и на "люминиевых".  Пришёл в страну СССР прогресс - начали продавать тефлоновые. Три рубля стоили.  Тоненькие. И это прошёл. Дальше - больше.  Затянула реклама.   В принципе,  керамические сковородки с толстым дном неплохи. Но нагар остаётся.  Они становятся не такими красивыми.  Есть у меня шиза - всё должно быть первозданно чистым.   Эх... наверное придется возвращаться к чугунию...  

ЮХа: Какие сковороды юзаете Вы?

Керамика. Разных диаметров. Со стеклянными крышками. Чугуний подарил, уж больно напоминает оружие местного поражения. Фуфлон проклял вместе с его изобретателями. Алюминий в прошлом.

Welcome61: Керамика. Разных диаметров. Со стеклянными крышками.

Аналогично.  У Вас цвет керамики со временем не изменился?   

ЮХа: У Вас цвет керамики со временем не изменился?   

От глянца в матовый.

Welcome61: От глянца в матовый.

Это не цвет.  Это фактура.   ИМХО:  при нормальной жарке продукты этой жарки внедряются в керамическую поверхность.  Если на сковороде просто парить, то не будет изменения цвета. Я не покупал дешёвой керамики, но процесс обжарки поверхности пошёл . Десять лет уже сковородкам. 

ЮХа: Десять лет уже сковородкам. 

Это много. 

Я понимаю.   Но чугунные служили веками.   Ну, да.   Чёрные.  Но никто от жарки на них не умер.   А потом пришли маркетологи....  И воду из водопровода начали разливать по пузырькам. Вот такая байда.  Короче:  как разбогатею  - куплю чугуниевую сковороду!

ЮХа: Может вновь завести чугуниевые сковородки? Но сегодня они дороже керамических.

Дороже, но надолго.

Welcome61: прекрасный выбор

Гавно ещё то.

angren68: Если "чугуний" правильный, то без вариантов.

+100500

ЮХа: Я спрашиваю мужиков, которые сами готовят.

Мужики... а.у.у.у

У меня плита индукционная, соответственно сковородки и прочие кастрюли со специальным толстым донышком. Есть пара сковородок по виду и весу как из чугуния, со стеклянными крышками. Удобные и по части жарки, и по части чистки. Эпоху пользования газовой плитой вспоминаю как страшный сон.