Как у вас сей год грибы?
ПВГ: Сходил вчера на часок в лес... вот что получилось
Штангельциркуль с собой не брали? 
Хотя... Шляпок то не разглядеть! 
angren68: Штангельциркуль с собой не брали?
Это ещё маленькие. Я в пятницу покупал немного рассады помидоров, так там бабки продавали оковалки в 3 раза крупнее... я сам аж обавдел.
ВиНи: А мы, ведь, ели эти грибы! За всю жизнь раз пять.
И дожили до.... лет.
Что же касается строчков, есть 2 простых, но важных условия, чтобы приготовленные грибы стали полностью съедобными.
1.) Это продолжительная сушка (грибы можно использовать не ранее чем через 3 месяца), При этом очень важно, чтобы она происходила в проветриваемом помещении. Нельзя, кстати, сушить их в спальне, где нет постоянной циркуляции воздуха.
После того, как строчки высохли, их нельзя перекладывать на хранение в стеклянные банки, к примеру! Помните, что это вовсе не белые грибы, которые зря будут расточать свой аромат по всей квартире!
Сушёные строчки необходимо хранить в холщовых или бумажных мешочках, не плотно завязывая их края., чтобы обеспечить к ним приток воздуха. Отлично подходят бумажные пакеты из под сахара-песка.
2.) Двойное отваривание и сливание жидкости в которой грибы варились. Очень к месту будет 1 ч.л. пищевой соды на 3-х л кастрюлю, в которой строчки в первый раз варятся. Только грибов в ней изначально не должно быть более 1/4 от количества воды. И если у кого-то нет лишних денег на пачку пищевой соды (а требуется её лишь чайная ложка на кастрюлю 3-х литровую со строчками), то хотя бы отварите их 2 раза, минут по 15, при открытых окнах. Реально советую во избежание...
А что потом?
Потом из них вы можете приготовить любое блюдо, рецепт которого уже есть в вашей семье. Надеюсь, что вы поняли мысль о том, что двойное отваривание - это только прелюдия к дальнейшей термической обработке (тушение, жарка, запекание...!
Andrew55: Вы полагаете, что "это" можно есть???
А разве Вас кто-то принуждает?
Andrew55: А есть и просто - "Китайские грибы" - в коробочке размером со спичечную. Их размочить - получится целая кастрюлля. И ни вкуса, ни запаха - красота!
Эо у вас там Китай через дорогу реку. А у нас далече. Несмотря на размеры Китая, тяжело ему тягаться с Россией. И у нас я не встречал (я не говорю про гипермаркеты) в близлежащих магазинах( а вокруг меня и "Мегамарт",и "Кировский" (местная крутая сеть), и "Пятёрочка", и "Магнит", и "Верный", и .... Заеб...ли! Вернёмся к теме. И нигде здесь не встречал китайских грибов в коробочке. Гораздо проще купить грибы (или самому собрать) в сезон на любом рынке/на улице. А те грибы на подложках, шампиньоны, да вешенки, которые продают круглый год в магазинах, так имеют и вкус, и запах. Другое дело - это дело предпочтений и вкуса.
P.S. Не ел ваши замороженные. Здесь тоже есть. Не пробовал. А вот от друзей грибы есть и замороженные, и засушенные.
ex-Razaex: А строчки после двух варок по 15мин как что?
Как вдох чистого горного воздуха.
P.S. Я считаю, что съесть эти лоскуты - это уже дело принципа. И НИКАКОГО удовольствия не получить от того жалкого остатка, который был когда-то несъедобным грибом. Бе...