Термостат

Andrew55: и более дешевый

Ван доллар, недавно ставил такие

А вот - чудо китайской технологии - Механический регулятор тока!

Такого я еще не встречал. С виду простой термостат, да не так прост, как кажется с первого взгляда. В него встроен нагревательный элемент, греемый протекающим током. В результате - СРЕДНИЙ протекающий ток зависит от положения регулировочной ручки. Фактически - механический ШИМ-регулятор с частотой порядка 0.03 Гц (цикл за полминуты). Вот такое чудо.

Это еще не всё. Эта штука, установленная в электроплитку, по совместительству выполняет еще и роль классического термостата - то есть, по мере прогрева самой плитки начинает снижать средний ток.

Практическая ценность такого "совместительства" пока под вопросом: Плитка ведет себя слишком своевольно - сразу после включения нагревается до аццкой температуры, а потом эту температуру начинает снижать. Кастрюля с водой очень быстро закипает, но вскоре кипеть почти перестает.

Механический ШИМ - это прикол :). 

Мне вспомнился центробежный регулятор оборотов электродвигателей. Вполне надёжный, регулируемый, никакой электроники. Разве что помех от него много. 

Да совсем не так ещё давно в автомобилях ток через обмотку возбуждения генератора регулировался ШИМом на обычном реле