|
|
|
|
|
Andrew55: Вроде за 2 часа вообще холодец должен получиться?
Да, это уже скорее свиная тушёнка. |
|
|
|
ex-Razaex: Да, это уже скорее свиная тушёнка.
Не дожна быть. Всё же она на водяной бане находится, а не напрямую. А тушёнку, считай, в скороварке по уму надо готовить. Ключ зачётный. Если повезёт с экземпляром, то работает класс. |
|
|
|
Не могу смотреть на эти издевательства над салом! :) Всё просто:
С обшмаленного кабана отрезаем добрячий шмат сала. Щиро посыпаем его самой дешевой, поганой, с грязью и камнями, крупной солью. Оставляем на кухне на несколько дней. Процесс засолки сопровождается выделением жидкости, поэтому - в кастрюле или судочке для холодца. И далее оправляем в морозилку на долгое хранение.
При засолке можно прорезать сало до шкуры, и в щели тоже засыпать соль. Тогда быстрее и надёжнее просолится.
Храниться будет и год, и два, и больше.
Перед употреблением соль счищается ножом.
Если шкура сильно задубела - на выброс её, или в суп. Хотя знаю любителей жевать её аки жвачку :).
Замёрзшее сало удобно режется на мелкие красивые кусочки, тёплое так не порежешь.
К салу, разумеется, нужна цыбуля, и хлеб желательно чёрный. Остальное - по вкусу - кому горилка, кому водка :) . |
|
|
|
Vovikus: Не могу смотреть на эти издевательства над салом! :)
Просто не пробовали. У меня знакомая была, она вообще делала рулет из нетолстого сала, прорезанный до шкурки, и напичканный всякими специями и солью. И ставила в мантышницу на срок минут. Затем доставала, и в морозильник. Вкуснятина была просто ум отъешь! Каждый человек по разному устроен. Для меня, если шкурка не жуётся, сало не воспринимается, а кому-то наоборот. |
|
|
|
Vovikus: Всё просто: ...
Эх... Где бы такое взять  У нас всё только сертифицированное по нормам  |
|
|
|
Andrew55: но шкурку я вообще не представляю как можно есть
Когда моя каптит мясо, зажарившаяся хрустящая шкура для неё - как для коровы свёкла...
А я её (шкуру) ни в каком виде не воспринимаю. |
|
|
|
SerSer: Когда моя каптит мясо, зажарившаяся хрустящая шкура для неё - как для коровы свёкла...
SerSer: А я её (шкуру)....
Извините, выдернул из контекста. По теме сала в шоколаде: не пробовал. |
|
|
|
Andrew55: но шкурку я вообще не представляю как можно есть
Так на той барже даже ремни с сапогами съели, а он шкурку от сала не представляет как съесть... запросто.  |
|
|
|
angren68: Для меня, если шкурка не жуётся, сало не воспринимается, а кому-то наоборот.
Вы ж вроде из Узбекистана... и какое Вам сало? 
SerSer: А я её (шкуру) ни в каком виде не воспринимаю.
Шейте из неё ботинки.
ЮХа: По теме сала в шоколаде: не пробовал.
Шоколад спокойно меняется на горчицу. |
|
|
|
Ну это "на той барже". А я в те же 18 лет, в гостях, чёрной икрой чуть не бле... - что за гно??? И мама мне объяснила - да она же браконьерская, у них родственники под Астраханью, вот чтоб не испортилась, в неё аспирин и стрептоцид добавляют. |
|
|
|
|