ПВГ: Вы ж вроде из Узбекистана... и какое Вам сало?
Смешно... Из Узбекистана - не значит ортодоксальный мусульманин... Да и знакомая, она уже давно не с нами, и рожденная в Красноярском крае, но душой прикипевшая у нас там. Сало там ели много кто, не только лишь все...
В последнее время я забил на т.н. "шоколад". Вкушаю зефир. Наемся зефиру - включу в рацион шоколад вновь. Горчица? Так она тоже всякая бывает. Упаси Господь от китайской! С включением элементов летучей мыши.
Две страницы прочитал...толи посочувствовать ,толи предложить приехать и отведать то что не в шеколаде и не в какой то херне приготовлено.Просто береш шмат с прослойкой, капченое, и нах не надо ни колбас ни сосисок и всей етой химии.Сколько ты ее сожреш?Другой вопрос...под что и под какое настроение.Но факт что сало полезно.И главное как откормлена хрюша,как оно в итоге проготовлено,как воспримет организм.Каждому свое...
Я сало солю на горячую. Долго не варю, а так - довести до кипения, дать чуть побулькать, и остужать. Часть вытапливается, но я смалец собираю и использую для жарки. А куски, полежавшие пару дней в остывшем рассоле, натираю специями. Идёт на ура. Сало беру с прожилками - свиные брюшки.
Как и многие другие блюда, изготовить хорошее сало - искусство. Я, разумеется, делал неоднократно, но результат нельзя назвать стабильным - то получится, а то нет.
Магазинское тоже раз на раз не приходится, бывает просто прекрасное, а бывает совсем наоборот. Относительно стабильное качество имеет "венгерский шпик", красный, перец аж из ушей. Но у него собственно вкус сала сильно забит тем самым перцем.
Вообще, сало люблю, соленое, копченое. Шкурку всегда отрезаю и выбрасываю. А вот вареное (типо из борща) - терпеть ненавижу категорически, просто в рот взять не могу. И жареное тоже.
Из Узбекистана - не значит ортодоксальный мусульманин... Да и знакомая, она уже давно не с нами, и рожденная в Красноярском крае, но душой прикипевшая у нас там. Сало там ели много кто, не только лишь все... 
